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Merluzzo in salsa verde

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredienti:

  • 8 fette di merluzzo mediano, 2 cm di spessore
  • 2 spicchi di aglio
  • Olio d'oliva vergine
  • 1 cucchiaio di farina
  • Zuppa di pesce
  • Prezzemolo tritato e sale
  • 4 uova
  • 16 asparagi
  • 1 scatola di piselli

Preparazione:

Mettere in una ciotola (non c'è bisogno che sia di coccio) l'aglio tritato, 4 cucchiai olio di oliva, e la metà dei piselli.

Quando inizia a dorare unire la farina e mescolate bene fino a che non viene assobita e diventa un tutto omogeneo.

Poi aggiungere un po 'di acqua o brodo e se abbiamo un pò di acqua di cottura degli asparagi possiamo aggiungere anche quella.

Cuocere le uova sode, lasciate raffreddare e tagliate a metà. Poi prendere il prezzemolo, il merluzzo, lasciate cuocere per 2 o 3 minuti per lato ed è pronto.

Servite il merluzzo, accompagnato da uova sode, piselli, e guarnire con gli asparagi.