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Tonno salsa di pomodoro alle erbe

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredienti

  • 800 g di filetto di tonno
  • 1 dado di brodo di pesce
  • 8 peperoni
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 / 2 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di origano
  • foglie di basilico
  • Olio d'oliva
  • Per la salsa di pomodoro:
    • 1 kg. di pomodori maturi
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 spicchio d'aglio
    • 8 cucchiai di olio d'oliva
    • zucchero

Preparazione:

Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli. Pelare i pomodori precedentemente sbollentati, senza semi e tritati. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e soffriggere l'aglio e la cipolla per 3-4 minuti.

Quando la cipolla è trasparente, aggiungere i pomodori tritati e le carote a pezzi, spolverare con un pizzico di sale e far cuocere lentamente, circa 20 minuti, fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco e mettete da parte. Condire il tonno con il brodo di pesce, rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio e aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungi il pesce col succo di limone, mescolate con la salsa di pomodoro. Schiacciare il basilico, il cumino e l'origano, con un pizzico di sale e l'olio rimanente e aggiungete il trito nel tegame. Servire il tonno caldo, accompagnato da peperoni rossi saltati.