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Pez espada al limón

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredientes

  • 6 rodajas de pez espada, de unos 2 centímetros de grosor
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • El zumo de 2 limones
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano picado
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación

Retira la piel de las rodajas de pez espada y quítales la espina central de manera que queden cuatro medallones por cada rodaja, salpimenta y ponlos en una fuente.

Rocíalos con la mitad del aceite de oliva y déjalos macerar una media hora.

En un bol, dispón los dientes de ajo pelados y agrega el aceite restante y el zumo de los limones, a continuación mézclalo bien. Incorpora las alcaparras, las aceitunas negras, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal. Mezcla todo el compuesto y ponlo en un cazo.

Calienta el cazo con fuego muy suave sin que llegue a hervir y resérvalo. Calienta en una sartén un poco más de aceite y fríe los medallones durante 3 minutos por cada lado, escúrrelos y sírvelos en los platos.

Al lado pon una pequeña salsera con la salsa aún caliente y añade unas rodajas de lima.